Wissenschaftler haben gewarnt, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko für Demenz, einschließlich der Alzheimer-Krankheit und vaskulärer Demenz, sowie für kognitiven Verfall und kognitive Beeinträchtigung verbunden ist.
Hochverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel reich an ungesunden Fetten, Salz, zugesetztem Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln wie Sucralose und Aspartam.
Sie enthalten meist künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Diesen gefälschten Lebensmitteln mangelt es an essentiellen Nährstoffen und Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Gehirns wichtig sind.
The Defender berichtet: Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, magerem Eiweiß und gesunden Fetten ist, wurde mit einem verringerten Demenzrisiko in Verbindung gebracht .
Einige Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln indirekt zum Demenzrisiko beitragen kann, indem sie chronische Erkrankungen wie Fettleibigkeit , Diabetes und Bluthochdruck begünstigt, die bekannte Risikofaktoren für kognitiven Verfall sind .
Der Verzehr großer Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel kann auch zu chronischen Entzündungen , oxidativem Stress und Veränderungen der Darmmikrobiota führen , was sich auch negativ auf die Gesundheit des Gehirns auswirken könnte.
Die Amerikaner gehören weltweit zu den Verbrauchern hochverarbeiteter Lebensmittel ; Mehr als die Hälfte unserer Kalorien stammt aus UPFs.
Dieses Faktenblatt ist in Abschnitte unterteilt, die die Forschung zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Demenz aller Ursachen, Alzheimer-Krankheit und kognitivem Verfall hervorheben.
Welche wissenschaftlichen Beweise gibt es für den Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Demenz aller Ursachen?
Unter Demenz jeglicher Ursache versteht man jede Art von Demenz, einschließlich, aber nicht beschränkt auf, Alzheimer-Krankheit, vaskuläre Demenz und Lewy-Körperchen-Demenz.
Eine prospektive Kohortenstudie aus dem Jahr 2022 wurde in Neurology veröffentlicht und umfasste die Daten von mehr als 700.000 Menschen im Vereinigten Königreich.
Nach der Untersuchung des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel und verschiedener Formen von Demenz stellten die Forscher fest:
„Im vollständig angepassten Modell war der Konsum von UPF mit einem höheren Risiko für Demenz, Alzheimer-Krankheit bzw. vaskulärer Demenz verbunden. Darüber hinaus wurde geschätzt, dass der Ersatz von 10 % des UPF-Gewichts in der Ernährung durch einen entsprechenden Anteil an unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit einem um 19 % geringeren Demenzrisiko verbunden ist.“
In einer systematischen Überprüfung von Beobachtungsstudien aus dem Jahr 2024, die im Journal of Neurology veröffentlicht wurde , untersuchten Forscher den Zusammenhang zwischen UPF-Konsum und Demenz, einschließlich Alzheimer-Krankheit, vaskulärer Demenz und leichter kognitiver Beeinträchtigung.
Einbezogen wurden die Daten von mehr als 800.000 Personen auf mehreren Kontinenten. Die Ergebnisse zeigten, dass „eine hohe (im Vergleich zu einer niedrigen) Einnahme von UPF mit einem erhöhten Demenzrisiko verbunden war, eine mäßige (im Vergleich zu einer niedrigen) Einnahme von UPF jedoch nicht.“
Die Forscher kamen zu dem Schluss:
„Unsere Ergebnisse unterstreichen die entscheidende Rolle des UPF-Konsums bei der Entwicklung von Demenz und dass koordinierte globale und nationale öffentliche Gesundheitspolitiken und klinische Leitlinien erforderlich sind, um den Konsum von UPFs durch frische, minimal verarbeitete und leicht erschwingliche Lebensmittel zu ersetzen und so die gesellschaftlichen Probleme anzugehen.“ Belastung durch Demenz.“
Welche wissenschaftlichen Beweise gibt es für einen Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und der Alzheimer-Krankheit?
In einem 2024 in Frontiers in Nutrition veröffentlichten Bericht versuchten Forscher, den Zusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und dem Alzheimer-Risiko zu untersuchen.
Die Forschung umfasste fünf Kohortenstudien und die Daten von mehr als 617.000 Personen.
Die Forscher fanden heraus, dass „vier der eingeschlossenen Studien einen Risikozusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zeigten, während eine Studie nur einen Risikozusammenhang mit der Entwicklung eines kognitiven Verfalls zeigte.“
Die Autoren kamen zu dem Schluss:
„Obwohl es bisher nur wenige Studien zu diesem Thema gab, haben die eingeschlossenen Studien ein Längsschnittdesign mit robusten Ergebnissen. Unsere Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung öffentlicher Strategien, die darauf abzielen, das Bewusstsein der Bevölkerung für die schädlichen Auswirkungen des UPF-Konsums auf die kognitive Gesundheit zu schärfen.“
In einer 2023 in PLoS ONE veröffentlichten ökologischen Studie untersuchten Forscher unter anderem den Zusammenhang zwischen Ernährung und Alzheimer-Krankheit in einer brasilianischen Bevölkerung.
Sie nutzten Daten aus Datenbanken zur Häufigkeit, mit der Medikamente gegen die Krankheit verschrieben wurden, sowie Daten zu Ernährung und Ernährungssicherheit.
Forscher fanden „signifikante“ Zusammenhänge zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und der Alzheimer-Krankheit.
Welche wissenschaftlichen Beweise gibt es, die hochverarbeitete Lebensmittel mit einem kognitiven Rückgang oder einer leichten kognitiven Beeinträchtigung in Verbindung bringen?
Eine 2022 in JAMA Neurology veröffentlichte prospektive Studie untersuchte die selbstberichteten Daten von mehr als 10.000 Menschen in einer „ethnisch vielfältigen“ brasilianischen Kohorte, um Zusammenhänge zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und kognitivem Verfall zu untersuchen.
Alle Probanden hatten zu Studienbeginn keine kognitiven Beeinträchtigungen und „Veränderungen der kognitiven Leistung im Laufe der Zeit, bewertet durch sofortige und verzögerte Worterinnerung, Worterkennung, phonemische und semantische verbale Sprachkompetenztests und Trail-Making-Test B-Version.“
In einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von acht Jahren stellten die Forscher fest, dass „Personen mit einem Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln über dem ersten Quartil eine um 28 % schnellere Rate des globalen kognitiven Rückgangs und eine um 25 % schnellere Rate des Rückgangs der Exekutivfunktionen aufwiesen als Personen im ersten Quartil.“ erstes Quartil.“
Sie stellten fest, dass der Rückgang der Kognition und der exekutiven Funktion „mit einer systemischen Entzündung zusammenhängen könnte, die durch den Konsum von UPF verursacht wird, da erhöhte Spiegel zirkulierender proinflammatorischer Zytokine mit einem kognitiven Rückgang in Verbindung gebracht werden.“
Andererseits waren „gesunde Ernährungsgewohnheiten mit einem höheren Volumen an grauer und weißer Substanz, einem höheren Gesamthirnvolumen und einem höheren Aβ42/40-Verhältnis sowie einem geringeren oxidativen Stress und geringeren Entzündungen verbunden.“
Die Forscher kamen zu dem Schluss:
„Die Begrenzung des UPF-Verbrauchs, insbesondere bei Erwachsenen mittleren Alters, kann eine wirksame Maßnahme sein, um einem kognitiven Verfall vorzubeugen.“
In einer 2023 im European Journal of Nutrition veröffentlichten Querschnittsanalyse untersuchten Forscher die Daten von mehr als 3.600 Menschen aus den USA über 60 Jahren.
Die Daten umfassten selbstberichtete Fragebögen zum Thema Ernährung sowie mehrere Bewertungen der kognitiven Leistung.
Forscher fanden heraus, dass „der UPF-Verbrauch bei älteren Erwachsenen ohne Vorerkrankungen signifikant mit einer schlechteren Leistung in der Tierkompetenz verbunden war.“
Die Sprachkompetenz von Tieren ist ein gängiger Test zur Beurteilung leichter kognitiver Beeinträchtigungen und der Alzheimer-Krankheit, bei dem Patienten gebeten werden, innerhalb von 60 Sekunden so viele Tiere wie möglich zu benennen.
Ein frühes Anzeichen einer Demenz oder Alzheimer-Krankheit kann sein, wenn ein Patient im Zeitrahmen weniger als 15 Tiere beantwortet.
Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss:
„Während Längsschnittstudien erforderlich sind, um stärkere Beweise zu liefern, deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass eine Verringerung des UPF-Verbrauchs eine Möglichkeit sein könnte, den altersbedingten kognitiven Rückgang abzumildern und das Risiko einer Demenz zu verringern.“
Im Jahr 2012 untersuchte eine Studie die Essgewohnheiten von 249 älteren Menschen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung.
Die in Nutrients veröffentlichte Studie verglich die Ernährung der Teilnehmer mit Vollwertkost, die einen hohen Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst, Vollkorn, Fisch, Eiern, fettarmen Milchprodukten und Nüssen umfasste, mit verarbeiteten Lebensmitteln , die Lebensmittel mit hohem Anteil enthielten in gesättigten Fettsäuren, fettreichen Milchprodukten, Kartoffeln, raffiniertem Getreide, gesüßten Getränken sowie rotem und verarbeitetem Fleisch.
Die kognitive Funktion der Teilnehmer wurde mit der sogenannten Cambridge Cognitive Examination gemessen.
Die Forscher fanden heraus, dass „Teilnehmer im höchsten Tertil des Musters verarbeiteter Lebensmittel mit größerer Wahrscheinlichkeit eine schlechtere kognitive Funktion hatten [und sich] im niedrigsten Tertil der exekutiven Funktion befanden.“
Was ist Demenz?
Demenz ist ein Überbegriff, der sich laut CDC auf die „beeinträchtigte Fähigkeit, sich zu erinnern, zu denken oder Entscheidungen zu treffen, die die Ausführung alltäglicher Aktivitäten beeinträchtigen“ bezieht.
Die häufigste Form der Demenz ist die Alzheimer-Krankheit, die 60 bis 80 % aller Demenzfälle ausmacht. Weitere häufige Formen der Demenz sind die vaskuläre Demenz, die Lewy-Körperchen-Demenz, die frontotemporale Demenz und die Creutzfeldt-Jakob-Krankheit .
Die Symptome können je nach Schweregrad und Demenztyp erheblich variieren, können aber auch Verhaltensänderungen, Gedächtnisverlust, Schwierigkeiten beim Problemlösen, Verwirrtheit, Halluzinationen, Sprachkomplikationen und mehr umfassen.
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