Das Konservieren der meisten Lebensmittel ist für die meisten Prepper nichts Neues. Doch nur wenige von Ihnen wissen, dass Sie Ihr Brot auch können.
Das hast du richtig gehört. Brot kann eingemacht und zwei bis fünf Jahre aufbewahrt werden. Einige behaupten sogar, dass diese Frist auf bis zu zehn Jahre verlängert werden kann.
Stellen Sie sich vor, ein solches Grundnahrungsmittel immer bereit zu haben, wann immer Sie es brauchen. Sie können es zu jeder Mahlzeit am Tag haben, begleitet von allem, was Sie mögen.
Früher habe ich gezögert, bevor ich es ausprobierte, weil ich befürchtete, es wäre etwas zu kompliziert oder sogar zeitaufwändig, aber zu meiner Überraschung war es genau das Gegenteil. Ich fand den Prozess wirklich einfach, schnell und einfach.
Es stellte sich heraus, dass die Herstellung von Dosenbrot genauso einfach ist wie die Herstellung von normalem Brot . Der einzige Unterschied besteht in der Verwendung von Einmachgläsern anstelle von normalen Backblechen.
Was ich am meisten an Brotrezepten liebe, ist, wie extrem vielseitig sie sein können. Daher können Sie jedes Rezept verwenden, das Ihnen gefällt, oder einfach Zutaten ersetzen oder andere hinzufügen und weglassen, je nach Ihren Vorlieben und verfügbaren Produkten.
Bevor Sie zu den Rezepten kommen, hier einige wichtige Anweisungen zur Herstellung von Dosenbrot.
Sie sollten weithalsige Gläser verwenden. Es wird Ihnen helfen, Ihr Brot nach dem Backen leicht herauszubekommen, ohne seine Form zu verfälschen oder es zu beschädigen.
Desinfizieren Sie Ihre Gläser richtig, bevor Sie sie verwenden. Wir wollen weder Staub noch Keime in unserem Brot. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Glasdeckel sofort nach dem Kochen verschließen können, um zu verhindern, dass Luft eindringt.
Zutaten für Dosenbrot
Ich habe mich für Karottenbrot entschieden. Das Rezept, das ich verwendet habe, ergibt etwa 6-8 Gläser, je nach Größe.
Ich habe das Rezept diesmal halbiert. Fühlen Sie sich frei, es zu verdoppeln oder an Ihre Bedürfnisse anzupassen. Für dieses Brot benötigen Sie:
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 2/3 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zimt
- 2 c. geriebene Möhren
- 3 Tassen Mehl
- 2/3 Tasse Nüsse/ Rosinen/ Schokolade (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Alternative Zutaten
Wie ich bereits sagte, können Sie Karotten gerne durch alle verfügbaren Zutaten ersetzen, egal ob es sich um Obst, Gemüse oder eine Sauce handelt. Sie können auch jede Art von Nüssen, Schokolade oder Trockenfrüchten hinzufügen. Was auch immer Sie und Ihre Familie mögen.
Hier sind einige der alternativen Maße, wenn Sie sich gegen die Karotten entscheiden.
Sie können 2 Tassen verwenden von: zerkleinerten Zucchini, zerdrückten Bananen, zerkleinerten Äpfeln, eingemachten oder gekochten Kürbissen, Ananas oder Pfirsichen.
Sie können auch 1 Dose Preiselbeer- oder Ananassauce verwenden. Oder Sie werden kreativ und mischen verschiedene Zutaten wie Bananen und Apfelmus zusammen mit Rosinen und Nüssen. Es liegt an Ihnen. Mach es spaßig.
Wenn Sie Backfett finden, ist es ein großartiger Ersatz für Öl, da es nicht so schnell ranzig wird. Ich konnte keine finden, also entschied ich mich für Öl.
Einige Rezepte erfordern Kokosnuss-, Avocado- oder Olivenöl. Ich denke, sie sind stark gewürzt. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, wenn sie vorhanden sind, können Sie sie verwenden. Ich persönlich greife stattdessen immer zu Pflanzenöl. Es ist eine billigere und geschmacksneutrale Alternative.
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Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor.
2. Bereiten Sie Ihre Gläser vor, indem Sie sie sterilisieren und mit Öl Ihrer Wahl, Antihaftspray oder Butter einfetten.
Ich habe Seife und heißes Wasser zum Sterilisieren und Kokosöl zum Einfetten verwendet. Legen Sie sie dann auf ein Backblech, bereit zum Füllen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Öl schaumig schlagen. Fügen Sie Ihre Eier hinzu und mischen Sie gut.
4. Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen. Fügen Sie dann die Karotten oder eine Zutat Ihrer Wahl hinzu.
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle anderen trockenen Zutaten. Fügen Sie die feuchte Mischung hinzu und mischen Sie.
6. Zum Schluss die Nüsse oder Rosinen unterrühren. Ich habe eine Mischung aus Walnüssen, Mandeln und Rosinen verwendet.
7. Gießen Sie die Mischung in die vorbereiteten Gläser und füllen Sie sie nur zur Hälfte. Wenn Sie sie überfüllen, läuft der Teig über und Ihr Glas wird nicht gut verschließen.
Es ist okay, wenn du auch ein Chaos machst. Wischen Sie einfach die Oberseiten der Gläser ab und stellen Sie sicher, dass sich kein Teig auf den Oberseiten befindet.
8. Backen Sie sie 45 bis 60 Minuten lang im Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Meins hat ungefähr 50 Minuten gedauert, bis es fertig war.
9. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Gläser einzeln. Wischen Sie den Rand mit einem Tuch ab, um ihn zu reinigen, und setzen Sie dann den Deckel auf Ihr Glas, verschließen und sichern Sie ihn. Wiederholen Sie mit den restlichen Gläsern.
10. Stellen Sie Ihre Gläser wieder in den Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Hitze hilft ihnen, besser zu versiegeln.
Nachdem sie abgekühlt sind und Sie sie herausnehmen, legen Sie sie bis zum Verzehr an einen trockenen, dunklen Ort und genießen Sie sie. Bei richtiger Versiegelung hält Dosenbrot 5 Jahre im Regal.
Ich habe dieses Brot auf zwei verschiedene Arten gebacken. Beide Male war das Endprodukt absolut köstlich und wir haben innerhalb von Wochen ein paar Gläser verschlungen und den Rest einfach aufgehoben.
Jetzt weiß ich, dass es Menschen gibt, denen es schwer fällt, der Konservenherstellung so sehr zu vertrauen, also gibt es eine andere alternative Möglichkeit, Ihr Brot im Voraus zu backen und Zeit zu sparen.
Machen Sie Ihre eigene Trockenmischung in Gläsern. Sie können alle trockenen Zutaten kombinieren, gut mischen und die feuchten Zutaten wie Eier, Wasser und Öl hinzufügen, bis Sie gebrauchsfertig sind.
Wenn das der Fall ist, geben Sie Ihre trockene Mischung in eine Schüssel, genau wie eine im Laden gekaufte, fügen die nassen Zutaten hinzu, mischen und gießen sie dann zum Backen in eine Ofenform.
Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, vergewissern Sie sich, dass Sie die Zutaten jedes Glases auf einer daran befestigten Notiz angeben, sowie Daten, Zutaten, die hinzugefügt werden müssen, und alle anderen nützlichen Informationen.
Das funktioniert auch bei Kuchen. Ein Tipp zur Verlängerung der Haltbarkeit Ihrer Mischung ist die Zugabe eines handelsüblichen Sauerstoffabsorbers.
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