Bill Gates unterstützt Unternehmen, das künstliche Butter aus CO2 herstellt

Das in Kalifornien ansässige Unternehmen nutzt Kohlendioxid aus der Luft und stellt daraus im Labor Butter her, macht jedoch keine Angaben zum Nährwert oder den unerwünschten Chemikalien, die das künstliche Fett enthält.  

Expose News berichtet: Sie scheinen – vielleicht mit Absicht – den Punkt zu verfehlen, dass Nahrungsmittel nahrhaft sein sollen .

Eine neue Art von Nahrungsfett könnte in den USA bald auf den Markt kommen, denn Forscher und Unternehmer liefern sich ein Wettrennen um die Entwicklung der ersten synthetischen „Lebensmittel“.

Laut New Scientist hat das US-Startup Savor ein „Butter“-Produkt aus Kohlenstoff entwickelt, und zwar in einem thermochemischen System, das eher der Verarbeitung fossiler Brennstoffe als der Lebensmittelproduktion ähnelt. „Bei unserem speziellen Verfahren kommt keine Biologie zum Einsatz“, sagt Kathleen Alexander von dem Unternehmen.

In einem im Dezember 2023 veröffentlichten Substack-Artikel schrieb Alexander: „Die Fette, die wir bei Savor herstellen, können aus fossilen Brennstoffen wie Erdgas oder aus abgeschiedenem CO2 und grünem Wasserstoff produziert werden _… Wir könnten nicht aufgeregter sein, der Welt diese neuen Fette zu präsentieren.“

Savor nennt sie „kohlenstofffreie Fette“ und „kohlenstoffneutrale Fette“. Sie verstehen die Ironie nicht.

Wie stellt Savor kohlenstofffreie Fette her?

„Das kalifornische Startup hat sich bei der Entwicklung seines Produkts an die Grundlagen der Chemie gehalten. Laut seiner Website hat Fett wie jedes Molekül eine feste chemische Formel. Es verwendet Kohlendioxid als Ausgangspunkt, um mithilfe von Hitze und Wasserstoff Fettmoleküle aufzubauen“,  erklärte Interesting Engineering, ohne weitere Einzelheiten zu nennen, was nicht überraschend ist, da Savors Website keine zu enthalten scheint. 

Einige Einzelheiten zu ihrem Verfahren konnten wir jedoch in einer Präsentation erfahren, die auf der Konferenz des Good Food Institute im September 2023 gehalten wurde. In einer Sitzung mit dem Titel „ Kommerzielle Innovation alternativer Fettzutaten “ präsentierte Chiara Cecchini, Director of Business Development bei Savor, das folgende Diagramm, um das Verfahren zu veranschaulichen, mit dem sie die synthetischen Fette herstellen, die sie uns zum Verzehr anbieten möchten.

Beachten Sie, dass die Eingangsstoffe Paraffinwachs und CO2 sind _. Cecchini erläutert: „Wir beginnen mit Eingangsstoffen, die im Wesentlichen aus CO2 _und grünem Wasserstoff in Form von Paraffin bestehen. Dann nehmen wir diese Paraffinwachse und oxidieren sie im Wesentlichen.“

Lecker, da läuft Veganern bestimmt das Wasser im Mund zusammen.

Interessante Technik, Fortsetzung:

Savor ist zuversichtlich, dass seine Technologie zur Herstellung von Butter und vielen anderen tierischen Fetten wie Milch und Käse eingesetzt werden kann. Das Unternehmen plant, diesen Ansatz auch zur Herstellung von Eiscreme und Speiseöle. 

Ein weiteres Highlight dieser Technologie ist, dass sie hochgradig skalierbar ist und schnell eingesetzt werden könnte, um tierische Fette zu ersetzen. Die einzige Hürde wäre, die Menschen davon zu überzeugen, ein Produkt, das mithilfe revolutionärer Technologie hergestellt wurde, in ihren Alltag zu integrieren. 

Hier hofft Gates, dass er etwas bewirken kann. „Die Idee, auf im Labor hergestellte Fette und Öle umzusteigen, mag zunächst seltsam erscheinen“, schrieb Gates in einem Blogeintrag Anfang des Jahres. „Aber ihr Potenzial, unseren CO2-Fußabdruck deutlich zu reduzieren, ist immens. Indem wir bewährte Technologien und Prozesse nutzen, kommen wir unseren Klimazielen einen Schritt näher.“

„Iss fossile Brennstoffe“: Von Bill Gates unterstütztes Unternehmen stellt Butter aus dem Nichts her, Interessante Technik, 10. Juli 2024